Все представленные ниже рецепты с грибами лисичками в этой статье, будут не очень распространенными и популярными. Обычно, что готовят с лисичками? Правильно, их жарят с картошкой. Но мы решили не ограничиваться столь популярным рецептом и предлагаем на ваш выбор 4 вкусных блюда с лесными грибами лисичками.
Вкусные и полезные грибы лисички – как выбирать, где собирать и как хранить?
Грибы любимы за особый аромат, великолепный вкус, универсальность на кухне, но у них есть обратная сторона: это деликатная рискованная еда, к которой нужно относиться осторожно.
Лисички встречаются в лесах с конца мая до ноября (сильно зависит от климатических условий и количества осадков), являются одними из самых популярных грибов. Они мясистые, твердые, имеют воронкообразную форму, желто-оранжевый цвет. Шляпка похожа на трубу и образует единое тело с ножкой. Ошибиться невозможно.
При покупке следует оценить их вес, потому что они поглощают много воды. Выбирая на рынке, подержать их в руках, чтобы они не были слишком влажными и, следовательно, более тяжелыми.
Почва часто укрыта между бороздками шляпки лисичек; поэтому их чистят сухой щеткой, осторожно продвигая ее в продольном направлении. Мелкие и средние экземпляры лучше оставить целыми, самые крупные порезать.
Витамины А, В, РР, медь, цинк, делают эти грибы полезными для глаз. Кроме того они излечивают нарывы, ангину, гепатит и ожирение.
Лучший способ хранения – высушить, поместить в плотно закрытые банки.
Как ингредиент на кухне они вариабельные, вкусные, декоративные. Все рецепты с грибами лисичками требует более длительной варки чем другие грибы. Идеально подходит для соусов, ризотто, супов, а также в сочетании с мясом и рыбой.
Начнем наш обзор вкусных блюд с грибами лисичками.
Открытый пирог с лисичками и курицей (кроликом) из слоеного теста
Это божественный пирог придется, как к простому ужину, так и порадует гостея на праздничном столе. Начнем!
Ингредиенты:
- готовое слоеное тесто
- 400 г филе курицы или кролика
- 500 г грибов лисичек
- стакан цельного молока
- стакан сливок
- 2 яйца
- 40 г масла сливочного
- 80 г пармезана
- 50 г грецких орехов
- зубчик чеснока
- белое вино
- соль и перец
Как приготовить открытый пигог с грибами лисичками и курицей (кроликом) – пошаговый рецепт:
- Обжарить зубчик чеснока в сливочном масле.
- Добавить измельченное мясо курицы (кролика), залить белым вином, варить 40 минут.
- Добавить лисички, доготовить 15 минут.
- Взбить яйца со сливками, молоком, тертым пармезаном, солью, перцем.
- Вылить смесь в форму для выпечки, выложенную слоеным тестом.
- Добавить кролика с лисичками и рубленые грецкие орехи.
- Запекать при температуре 180 градусов около 30 минут.
Фасоль смешанная с грибами лисичками и белыми – помидорами и чесноком
Кажется, что этот рецепт с грибами лисичками довольно странен, но поверьте это очень вкусно и достойно вашего внимания. Тем более. что набор ингредиентов прост и всегда можно экспериментировать и что-то заменить или добавить. Итак!
Ингредиенты:
- 300 г сухой фасоли
- 200 г белых грибов
- 200 г грибов лисичек
- 4 помидора
- 4 ложки растительного масла
- зубчик чеснока
- лавровый лист
- тимьян
- соль и перец
Пошаговое приготовление фасоли с грибами и помидорами
- Отварить фасоль до готовности в ароматизированной воде с лавровым листом и зубчиком чеснока.
- Очистить помидоры от кожуры и семян, размять в пюре.
- Почистить грибы, нарезать на толстые ломтики, обжарить на сковороде с маслом и тимьяном.
- На сильном огне три минуты. Посолить, добавить помидоры, уменьшить огонь,тушить 10 минут.
- Фасоль добавить в грибы на сковороде с половником бульона, приправить перцем, солью. Оставить еще на 5 минут.
Вполне диетическое и простое блюдо – лисички с вялеными помидорами
Легкий и простой в исполнении рецепт с грибами лисичками.
Ингредиенты:
- килограмм грибов лисичек
- 50 г помидоров в масле
- пучок петрушки
- пучок тимьяна
- зубчик чеснока
- соль, перец
- масло оливковое
Готовим лесные грибы – лисички:
- Тщательно очистить лисички, порезать на ровные ломтики.
- Нагреть немного масла в просторной антипригарной сковороде.
- Добавить зубчик чеснока, дать ему слегка обжариться, не позволяя потемнеть.
- Хорошо обсушить помидоры от консервационного масла, промокнув их кухонной бумагой, нарезать крупно и положить в сковороду с чесноком.
- Позволить разыграться аромату в течение нескольких минут, затем приправить несколькими веточками тимьяна.
- Добавить лисички к помидорам, обжарить на сильном огне, помешивая.
- Посолить, поперчить, продолжать готовить 10 минут, пока лисички не станут мягкими и золотистыми.
- Украсить рубленой петрушкой. Подавать вкуснятину.
Яичное суфле с лисичками и гренками
Если замутить такое яичное суфле с грибами лисичками на завтрак, уверен это не только придаст силы на весь день, а еще и поднимит энергию и настроение ваше улутшиться!
Ингредиенты:
- 150 г грибов лисичек
- 2 яйца
- 3 столовые ложки сливок
- зубчик чеснок
- соль и перец
- зеленый лук
- белое вино
- 2 ложки масла оливкового
Как приготовить замечательный завтрак с грибами лисичками:
- Очистить лисички, вымыть под проточной водой, дать высохнуть на кухонной бумаге. Резать мелко.
- Обжарить с зубчиком чеснока, маслом, солью, перцем, белым вином.
- Разложить в маленькие кокотницы с крышками.
- Взбить яйца со сливками, распределить массу в каждую емкость.
- Посолить, поперчить. Посыпать измельченным зеленым луком.
- Накрыть крышечками, готовить в горячей духовке 10 минут или 7 минут на пару.
- Подавать горячими. С гренками.
Жареные на сковороде грибы лисички с луком в сметане (видео)
Подробно и очень “вкусно” показано, как пожарить в домашних условиях лисички с луком и чесноком, да еще и в сметане. Просто замечательное блюдо! Вот уж, пальчики оближешь!
Грибы любимы за особый аромат, великолепный вкус, универсальность на кухне, но у них есть обратная сторона: это деликатная рискованная еда, к которой нужно относиться осторожно. Но рецепты с грибами лисичками наиболее безопасны, так как эти грибы сложно перепутать с ядовитыми.
