Рецепты приготовления брокколи — вкусные блюда из нарядной капусты

Если взять рецепты приготовления брокколи, то найдется немало оригинальных и вкусных блюд из этой нарядной капусты. По быстрому, из этой овощной культуры можно сотворитиь неплохие закуски, салаты, первое, второе и даже компот.

Рецепты приготовления брокколи - вкусные блюда из нарядной капусты

Некоторое время тому назад я рассказывал, как из знаменитого на весь мир и очень полезного овоща, капусты брокколи, приготовить вкусные закатки на зиму. Рецепты консервирования брокколи, а так же о пользе и противопоказаниях приема этого овоща можно прочесть на сайте.

Сегодня я поделюсь необычными оригинальными рецептами иных блюд, мы будем готовить вкуснейшие горячие и холодные закуски из красивых соцветий и учиться их красиво подавать.

Рецепт приготовления капусты брокколи в кляре

Все привыкли, что брокколи может быть только вареным и возможно не сильно любят это блюдо. Это действительно не очень вкусно. Я же расскажу, как сделать совсем не диетический вариант брокколи во вкуснейшем кляре.

Рецепт приготовления капусты брокколи в кляре

Берем:

  • Свежую или замороженную брокколи – килограмм.
  • Яйца – 3 шт.
  • Соль по вкусу – несколько щепоток.
  • Масло сливочное растопленное – 2 ложки.
  • Мука пшеничная просеянная (можно заменить сухарями панировочными) – 0,5 стакана.

Процесс приготовления будет следующим:

Если вы взяли овощи замороженные, предварительно дать им полностью оттаять, воду слить. Если используется в свежем виде, то следует промыть капусту и разобрать ее на мелкие соцветия.

Процесс приготовления

Кипятим воду, в кипяток, который я рекомендую немного подсолить, бросаем капусту и провариваем на среднем огне десять минут.

Откидываем продукт на дуршлаг, даем остыть.

Взбиваем в миске яйца, муку просеиваем в отдельную посуду.

В сковороду вливаем масло, разогреваем.

Поочередно обваливаем каждое соцветие сначала в муке, потом в яйце и отправляем на сковороду.

Жарим брокколи до получения красивой корочки на одной стороне, затем переворачиваем и обжариваем овощи с другой стороны.

Выкладываем продукты на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира, а затем можно угощать капустой в кляре любимых и близких людей.

Подать, выполненное по этому рецепту блюдо можно с холодной сметаной, кетчупом, горчицей, майонезом, любым иным соусом, украсив сверху зеленью или тертым сыром.

Жареная брокколи на сковороде с овощами и курицей

Опять отойдем от стереотипов, вареной капусты и приготовим вкусное, сытное второе блюдо

Жареная брокколи на сковороде с овощами и курицей

Следует подготовить для приготовления:

  • 500 гр. брокколи.
  • 600-700 гр. филе курицы (можно взять грудку, бедра, иные части, но тогда вам придется отделить мясо от кости и шкурки).
  • 2 среднего размера моркови.
  • 1 салатную луковицу.
  • 2 зубка чеснока.
  • На собственный вкус перец черный/белый и соль.
  • Для заправки масло оливковое – 3-4 ложки.

Как готовится такое овощное блюдо с куриным мясом:

Моем овощи, морковку режем кружками, но не слишком толстыми, можно порезать соломкой или потереть крупно на терке.

Луковицу чистим, нарезаем полукольцами или четвертями колец, если взят слишком большой размер луковицы.

Измельчаем чесночок, капусты руками разбираем по соцветиям (лучше всего делить овощ на мелкие части, так удобнее будет его потреблять).

Куриное филе промытое под теплой водой, нарезаем кубиками или полосками.

Разогреваем масло для заправки на сковороде. Выкладываем чеснок с луком, готовим 3-4 минутки на среднем огне, когда лук обмякнет, всыпаем морковку, перемешиваем, продолжаем готовить еще такое же количество времени. Затем добавляем курицу, мешаем, прикрываем крышкой, готовим около 10 минут. В итоге, все должно быть доведено практически до готовности, но не быть пережаренными.

Всыпаем в сковороду, к полу готовым овощам и мясу брокколи, перчим, солим, перемешиваем. Накрываем крышечкой и тешим 25 минут, теперь уже до готовности всех продуктов.

Возможно, времени уйдет на готовку закуски больше или меньше указанного, это зависит от многих факторов: и интенсивности огня, и мощности конфорки, и свежести ингредиентов. Рекомендую в процессе приготовления пробовать свое блюдо и решать лично, готово оно или еще нет.

При подаче угощения его можно украсить семенами кунжута или измельченным укропом/петрушкой.

Простой сырный омлет с брокколи

Отличное дополнение к яичнице, омлету.

Простой сырный омлет с брокколи

Состав:

  • По 200 граммов цветной капусты и соцветий брокколи.
  • -Сыр твердых сортов – 120 гр.
  • -Яйца крупные – 7 шт.
  • -Масло растительное – 3 ложки.
  • -Чеснок и специи по желанию (можно использовать, как свежую зелень и измельченный чеснок, так и сухие продукты).
  • -Соль – 3 небольшие щепотки.

Алгоритм действий:

Шинкуем капусту на кусочки (предварительно помыть). Выкладываем на разогретое в сковородке масло и на среднем огне немного обжариваем, буквально пять минут.

Вливаем к овощам воду, ее потребуется столько, что бы она покрыла продукты, немного солим, добавляем специй, закрываем и готовим под крышкой до тех пор, пока выпарится вся вода.

Трем на терке сыр и чеснок, немного оставляем его для украшения, в остальную порцию вбиваем яйца, перчим, солим, всыпаем чеснок, взбиваем до пенки.

Готовые овощи заливаем яичной массой, накрываем на малом огне готовим, пока блюдо не станет плотным, то есть яйцо не будет растекаться.

Отключаем по окончании готовки плиту, но крышку со сковороды не снимаем, даем постоять 5-7 минут.

Подаем омлет, выложив его на красивое блюдо и украсив сверху оставленным сырком.

Как приготовить вкусный салат из брокколи с яблоком и сыром

Легенькое и простое в приготовлении блюдо, на скорую руку.

вкусный салат из брокколи с яблоком и сыром

Потребуется взять:

  • Около 250-300 граммов брокколи.
  • Пучок свежего укропа.
  • Одно крупное зеленое яблоко (лучше всего, если сорт яблок будет с кислинкой).
  • 100-150 граммов сыра фета или любого сливочного твердого сыра.
  • Один лимончик (небольшой плод).
  • На вкус соли и специй для салатов.
  • Несколько ложек подсолнечного без запаха.

Как готовится «зеленый» салатик

Первым делом моем и разбираем на части капусту, далее на 3-4 минутки отправляем ее в кипящую, слегка подсоленную воду. Откидываем ингредиенты на дуршлаг, воды оставаться в нашем блюде не должно, всыпаем в глубокую миску. Далее займемся яблоком. Его следует разрезать пополам, вынуть сердцевины, порезать дольками или кубиками. При желании можете снять с фрукта шкурку, но это делать не обязательно.

Теперь сыр, укроп и лимон. Первый продукт нарезаем на кубики, второй измельчаем, как нравится, третий вместе с кожурой режем на очень тонкие кружки или полукольца. Лично для меня достаточно половины лимона в салате, но вам, возможно, захочется больше, здесь смотрите по собственным предпочтениям.

И последний этап. Остается смешать все приготовленные ингредиенты, приправить специями и маслом, все готово, можно подавать на стол.

Витаминизированный, полезный суп-пюре из капусты брокколи

А вот вам и первое блюдо! Незатейливый, легкий в приготовлении, поедании и полезности супец!

Витаминизированный, полезный суп-пюре из капусты брокколи

Возьмем для приготовления трех порций:

  • В равном количестве по 0,5 кг:
  • брокколи;
  • капусты брюссельской и цветной;
  • 300 граммов шпината;
  • 500 мл. жирных сливок;
  • Специи и соль.

Как будем готовить витаминизированный супчик

Помыть все овощи, порезать. Стоит заметить, что готовить это блюдо можно, как со свежих продуктов, так и с замороженных. В случае с замороженными ингредиентами, их предварительно потребуется разморозить.

Взять 2 кастрюли, в одной вскипятить воду, подсолить, высыпать все овощи, сварить смесь до готовности. Проверить готовность в данном случае можно на вкус или, проткнув овощи вилочкой. Если они мягкие, значит готовы.

Переложить без воды ингредиенты в чашу блендера или комбайна, измельчить в пюре, оставив при этом несколько сваренных частей брокколи, чтобы украсить подачу блюда.

Если масса слишком густая, то добавьте в нее немного кипяченной холодной воды. Но не в коем случае не добавляйте капустный отвар! Он содержит в себе вредные для здоровья вещества, его нужно полностью слить и в еду не использовать.

Во второй кастрюльке разогрейте сливки, но при этом не кипятите их, иначе вы все испортите, сливки не выносят кипячения.

Перемешайте горячие сливки с овощным пюре, добавьте любимые специи, соль, накройте крышкой и дайте блюду настояться около десяти минут.

Разливайте крем-суп по креманкам, украшайте оставленными соцветиями из капусты и подавайте на стол. Стоит заметить, что кушать такой супчик полезно и взрослым, и детям, а подать его можно, как в горячем, так и в холодном виде.

Рецепты приготовления брокколи — как правильно отварить капусту (видео)

Рецепты приготовления брокколи от шеф повара.

Полезные советы, как выбрать свежую и замороженную брокколи

Покупая свежий продукт, внимательно осмотрите сам черенок, он должен быть целым и плотным по структуре. Вторым делом осмотрите верхушку брокколи, она должна иметь яркий зеленый окрас и никаких сухих коричневых или загнивших пятен.

как выбрать свежую и замороженную брокколи

Замороженную брокколи выбрать сложнее. Однако все же можно, если учесть тот факт, что качественные, с должным сроком годности и правильным хранением соцветия должны быть ровными красивыми на вид, а ножки должны иметь белый цвет. Желтоватый окрас в данном случае будет говорить о том, что капуста либо перезревшая, либо неправильно хранилась. В таком продукте будет на 30-40% меньше полезных веществ, а в ряде случаев она и вовсе будет не должного вкуса.

Надеюсь некоторые рецепты приготовления брокколи возьмете на вооружение и приготовите вкусную и нарядную капусту на радость себе и близким.

Удачи и Всех Благ!





Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.