Цикорий – это травянистое растение, которое растет в некоторых странах Европы и Северной Америки. Хозяйки используют на своей кухне, в основном, цикорий растворимый .
Корень растения зачастую используется в качестве замены кофе или в роли добавки к напитку. Так получается за счет вкуса, который очень схож с натуральным кофе. Некоторые добавляют листья растения в салаты.
Как получается цикорий в растворимом виде
Методика производства готовой продукции в растворимом виде включает несколько основных этапов:
- Сбор и измельчение корня растения.
- Дальше выполняют экстракцию, в результате из корня получается вытяжка.
- Сушка в специализированном аппарате.
На выходе должна получиться продукция в форме порошка.
Важно понимать, что некоторые официальные производители применяют в приготовлении растворимого цикория добавки, ароматизаторы, красители, усилители вкуса. Таким образом, готовая продукция теряет свои натуральные полезные свойства.
Тем, для кого момент полезности важен, следует внимательно смотреть на состав, он указывается на упаковке.
Полезные свойства растворимого цикория
Употребление полезного растения благоприятно влияет на человеческий организм:
- Нормализация обмена веществ, функционирования системы пищеварения, улучшение микрофлоры кишечника.
- Инулин, которым богат натуральный цикорий, придает напитку сладкий вкус, что дает возможность не добавлять сахар. Это очень важно для людей с лишним весом и диабетиков.
- Оказывает положительное воздействие на почки, печень, селезенку, нервную и сердечно-сосудистую системы.
- Помогает решить проблему со сном.
- Укрепляет иммунную систему.
- Отличное средство для лечения и профилактики анемии.
- Выводит различных паразитов из организма человека.
Цикорий растворимый мужчинам
Напиток из растворимого цикория благотворно влияет на мужской организм:
- Способствует улучшению кровообращения, не дает образоваться застою крови в тазовой части.
- С хорошей стороны влияет на все процессы пищеварительной системы.
- Постоянное потребление такого напитка предупреждает развитие болезней сосудов и сердца.
- Используется для профилактики камней в почках и мочекаменной болезни.
- Помогает снять стрессовое напряжение.
Растворимый напиток из цикория благоприятно воздействует и на женский организм
- Минеральные вещества, входящие в состав, способствуют омоложению кожного покрова.
- Полезные микроэлементы создают тонизирующий эффект для кожи, также способствуют лечению некоторых заболеваний кожи, например, дерматит или экзема
- Имеет пользу и для волосяного покрова, также напитком можно споласкивать волосы, это предотвращает их ломкость.
- Ученые подчеркивают, что с возрастом потребление кофе для женщин пагубно влияет на весь организм. В этом случае цикорий будет настоящим спасательным кругом в качестве альтернативы.
Цикорий растворимый беременным женщинам
Мамочкам, которые ожидают пополнение в семье, нельзя пить кофе, здесь полезное растение будет прекрасной альтернативой. Кроме того, цикорий способствует выведению токсинов из организма. Напиток можно использовать в качестве успокоительного средства или при проблемах со сном.
Цикорий полезен детям
Цикорий растворимый можно вводит в рацион ребенка с 3 лет. Для детского организма важны такие полезные свойства растения, как:
- Укрепляющее действие.
- Профилактика простудных заболеваний.
- Улучшение обменных процессов.
- Вывод токсичных веществ из организма.
При ветрянке хорошо благоприятное воздействие растения на кожный покров. Также цикорий может быть в роли катализатора в процессе правильного усвоения молочных кислот.
Как выбрать растворимый цикорий и правильно хранить
Кроме того, что прежде чем купить цикорий, следует посмотреть состав и дату упаковки, важно обратить внимание на некоторые тонкости:
Цвет качественной продукции должен быть однородный – от светло до темно-коричневых оттенков, чем выше степень обжарки, тем цвет будет темнее.
Чем сильнее степень обжарки, тем вкусовые качества готового напитка будут насыщеннее, но в таком случае теряются некоторые полезные качества.
Растение не должно быть через чур мелко перемолот, крупицы порошка должны иметь параметры примерно 1 мм.
Если покупать растворимый цикорий в мягком упаковочном материале, то можно прощупать присутствие комков, которых в качественной продукции быть не должно.
Вкус натурального цикория – насыщенный, полный, с еле заметной горчинкой. Если запах напитка слишком сильный, то в продукции содержатся добавки.
Важную роль играет страна, где производится продукция. Наилучшими считают такие страны, как Германия, Польша и Франция.
Приобретать цикорий рекомендуется в металлических или стеклянных упаковках, хранить его следует в таких же емкостях. Отличным вариантом для покупки будет продукт в вакуумной упаковке.
Список противопоказаний напитка из цикория
Употреблять цикорий нельзя при лечении антибиотиками, поскольку он мешает их нормальному усвоению. Напиток из растворимого цикория не допускается к употреблению при таких заболеваниях, как:
- варикоз;
- бронхит;
- геморрой;
- астма;
- язва кишечника или желудка;
- сердечная недостаточность;
- аллергическая реакция на любой компонент в составе;
- хронический кашель.
Также не следует употреблять цикорий в случае индивидуальной непереносимости.
Возможно ли заменить кофе растворимым цикорием
Цикорий хоть и похож по вкусу на кофе, он имеет значительно больше полезных свойств. Но кофейные любители чувствуют отличия во вкусовых ощущениях, поэтому такая подмена для них не подойдет.
Альтернативным решением здесь можно сделать сочетание кофе и цикория. Для начала следует перемешивать 1 часть цикория и 3 части кофе, крепость бодрящего напитка определяется по индивидуальным вкусовым предпочтениям.
Если есть желание полностью перейти на полезную продукцию, рекомендуется постепенно уменьшать часть кофе и увеличивать часть цикория. Когда будет сформирована привычка, кофе можно совсем убрать. Таким образом, получится избежать стресса для организма по причине подмены одного компонента другим.
Растворимый цикорий с молоком на утро (видео)
Готовим невероятно вкусный и полезный напиток на каждый день.
Полезные напитки с цикорием
Вариантов полезных напитков с добавлением полезного растения огромное множество:
- Молочный. Такой напиток оказывает укрепляющее воздействие на здоровье человека. Пить нужно после приема пищи, не допускается потребление на голодный желудок. Для приготовления потребуется 1 ложка растворимого цикория, молоко и сахар по вкусу. Готовить рекомендуется в специальной турке, смешав все ингредиенты. Турка подогревается на слабом огне, состав нужно постоянно помешивать. Напиток готов сразу, как молоко закипит.
- Витаминный фреш. Вкусный напиток, отлично подойдет для утоления жажды в жару. Для приготовления потребуется нарезать 1 лимон, добавить 150 мл. воды и 3 ложки сахара. Варить на медленном огне несколько минут. Добавить растворимый цикорий, мед, влить еще 100 мл воды. Перемешать все до полного растворения всех компонентов. Влить еще 400 мл воды, довести до кипения. При желании можно добавить натуральный яблочный сок. Подавать в охлажденном виде.
- Квас из цикория. Для приготовления вскипятить воду и убрать с плиты. Добавить туда листочки мяты, растворимый цикорий, сахар и лимонную кислоту. Перемешать и оставить на некоторое время. Развести быстродействующие дрожжи в теплой воде и оставить настаиваться. Когда вода с цикорием и мятой достигнет примерно 30 градусов, влить туда дрожжевую массу и оставить в теплом месте. Когда квас будет готов, перелить по отдельным емкостям и поставить в холодное место.
Есть множество научных свидетельств в пользу того, что цикорий в растворимом виде несет пользу для организма. Уникальное растение зачастую употребляется в народной медицине, поскольку оно способно насыщать человеческий организм лечебными микроэлементами и укрепить его естественные защитные свойства.
