Рыба запеченная в фольге – это очень вкусно и полезно! Использование металлической «бумаги» в процессе получения любимого мясного или рыбного блюда стало для современных хозяек своеобразным гастрономическим трендом.
Причиной тому является желание сохранить необходимые организму микро- и макроэлементы, разрушающиеся в процессе термической обработки продуктов.
Подробности запекания рыбы в фольге изложены в представленном материале. Сюда же включены полезные советы и рекомендации от опытных кулинаров. А так-же на блоге есть отличные рецепта приготовления рыбы в кляре.
Правила применения фольги для запекания рыбы
Многие хозяйки сомневаются в том, на какую сторону фольги следует выкладывать продукты. В действительности разница в отражающей поверхности материала признана минимальной — до 10%, потому на длительности приготовления и качестве запеченной пищи подобное отличие существенно не отразится.
– Чтобы сохранить целостность бумаги, плавники, которые могут её разорвать, необходимо срезать.
– Фольгу следует непременно обработать жиром, что позволит избежать пригорания ингредиентов блюда.
– Если не заворачивать продукты, а просто накрыть их блестящим листом, его нужно расположить вверх матовой стороной.
– Завершая процесс приготовления пищи, фольгу желательно проколоть в нескольких местах, что обеспечит образование на еде аппетитной корочки.
Запеченная в фольге форель с медом
Исполнение универсального рецепта не займет много времени, зато вкус полученного деликатеса доставит истинное удовольствие.
Состав компонентов:
- корень имбиря — до 3 см;
- зубки чеснока — 1–2 шт.
- соус соевый — 85 мл;
- филе рыбы (непременно с кожей) — 500 г;
- мед (желательно жидкий) — 75 г;
- соль, специи — по предпочтениям.
Методика приготовления:
1. Очистить корень имбиря, освободить от шелухи зубки чеснока, мелко их натереть, затем соединить с жидким медом.
2. Форель, заранее обработанную и просушенную салфетками, тщательно обмазать пряной смесью, выдержать в холодильнике не менее часа. Периодически продукт необходимо переворачивать. Чтобы нежное мясо рыбы не «развалилось» в процессе термической обработки, кожу нужно сохранить.
3. Застелить противень листом фольги, расположить на нем замаринованную рыбу, плотно соединить края бумаги.
4. Отправить заготовку на 20 минут в духовку, нагретую до 200 °C. В конце процесса открыть фольгу, запечь форель до румяности.
Подать горячее блюдо к столу с овощами и зеленью.
Рыба запеченная в фольге – наша родная щука с лимоном
Представленный рецепт позволит получить поистине царское угощение, достойное украсить праздничный стол.
Перечень ингредиентов:
- масло подсолнечное;
- сладкая морковь — 2 шт.;
- зубки чеснока — 2 шт.;
- лимон;
- щука — до 2 кг;
- свежий (желательно домашний) майонез — 550 г;
- лук репчатый — 2 шт.;
- спелые томаты — 2 шт.;
- оливки (без косточек) — 250 г;
- соль морская, специи, зелень.
Порядок приготовления рыбки:
1. Удалить плавники с очищенной и выпотрошенной рыбы, хорошо её промыть, тщательно смазать снаружи и внутри майонезом, оставить в таком состоянии на полчаса.
2. Нашинковать лук и морковь, помидоры нарезать тонкими дольками, пассеровать продукты в масле до мягкости.
3. Уложить щуку на двойной слой фольги, поместить в брюшко несколько тонких кружочков лимона, распределить поджаренные овощи на рыбной тушке.
4. Зафиксировать концы бумаги, отправить заготовку на 50 минут в печь, нагретую до 220 °C. Открыть фольгу за четверть часа до окончания процесса, чтобы на продуктах образовалась румяная корочка.
Подать щуку на красивой сервировочной посуде.
Рыбка в фольге запеченная с картофелем в духовке
Прекрасным вариантом станет приготовление вкусного блюда из основного компонента и нарезанных клубней. Рыба и картофель отлично сочетаются между собой, а кушанье получается сочным и нежным.
Перечень необходимых продуктов:
- качественный сыр (любой твердый сорт) — 240 г;
- лук-репка — 2 шт.;
- томаты — 4 шт.;
- филе рыбы (по вкусам) — 1 кг;
- картофель — до 10 шт.;
- соль, специи, пряности — по предпочтениям.
Способ приготовления рыбы в фольге:
1. Нарезать предварительно обработанное филе порционными кусками, смазать их ароматным маслом, приправить солью, выбранными по вкусам специями и пряностями. Выложить рыбу на лист фольги.
2. Лук освободить от шелухи, нарубить маленькими кубиками, обжарить до румяности, после чего аккуратно поместить на кусочках тушки. Соединить концы бумаги, обеспечив герметичность упаковки.
3. Выпекать продукты в течение часа при температуре 200 °C.
Подать блюдо к столу в горячем состоянии.
Видео – рецепт: как в фольге запечь минтай с овощами
Очень вкусно приготовленная рыбка в духовке.
Чтобы оценить вкус и аромат рыбного угощения, приготовленного в фольге, нужно просто купить рулон блестящей бумаги, выбрать приглянувшийся рецепт, приступить к уже понятному процессу. Испортить любое из представленных блюд практически невозможно!
