Как приготовить говяжью печень нежной и сочной

В представленном рецепте предложен пошаговый способ, как приготовить говяжью печень. Благодаря которому не только сохраняем полезные для здоровья свойства печени, но и получаем нежное, сочное, аппетитно оформленное блюдо.

Чтобы вкусно приготовить говяжью печень – понадобится:

Для приготовления идеального угощения используем исключительно качественную и свежую говяжью печень. Её отличает приятный мясной запах с чуть сладковатым оттенком, однородный цвет, отсутствие сероватых пятен.

Если при нажатии пальцем на выбранный кусок ямка быстро восстанавливает форму, продукт без сомнения свежий.

Состав ингредиентов:

• масло натуральное сливочное — 50 г;
• говяжья печень — 800 г;
• столовая горчица — 30 г;
• зубки чеснока — 2–3 шт.;
• репчатый лук — 4–5 шт.;
• густая сметана — 100 г;
• белый сахар — 25 г;
• соль каменная, специи (мускатный орех, молотая корица, смесь перцев, сушеный имбирь, карри) — по вкусу.

Сам пошаговый рецепт – как приготовить говяжью печень нежной и сочной

1. В первую очередь хорошо промываем печень, промокаем бумажными салфетками, затем снимаем обволакивающую продукт пленку.
2. Для облегчения этого процесса натираем кусок крупной солью, потом поддеваем ножом край оболочки, неторопливо тянем её в одну сторону.
3. Нарезаем говяжью печень не очень крупными порционными ломтиками, одновременно удаляем грубые части желчных протоков.
4. Помещаем обработанный продукт в глубокую чашу, заливаем кипятком, сразу добавляем столовую горчицу.
5. Хорошо перемешиваем содержимое посуды. Равномерно распределяя жидкий состав по всем кусочкам печени.
6. Выдерживаем их в таком виде приблизительно 2–3 мин., после чего откидываем на дуршлаг.
7. Предложенный кулинарный прием подходит к любому способу последующей термической обработки продукта — жарке, тушению либо запеканию в духовке.
8. После этого очищаем от шелухи лук, шинкуем головки полукольцами, выкладываем в сковороду с нагретым маслом. Добавляем сахарный песок и щепотку соли, затем пассируем кусочки овоща на среднем огне.
9. Отправляем к подрумяненному луку мелко нарубленные зубки чеснока, примерно через 2–3 мин. присоединяем печень и сметану. Слишком густой состав разбавляем небольшим количеством теплой питьевой воды.
10. Хорошо перемешиваем компоненты будущего блюда, после первых признаков кипения сразу уменьшаем интенсивность нагрева до минимума.
11. Тушим продукты в закрытой посуде при периодическом перемешивании в течение приблизительно 10–15 мин.

Показатель готовности блюда — выделение из кусочков печени светлого сока. Подаем угощение с ломтиками свежего хлеба, которые аппетитно макаем в густую и очень ароматную подливку.

Вкусная жареная печень по видео-рецепту

Попробуйте приготовить говяжью печенку, как показывает автор ролика. Напишите, как вам такой рецепт?

Согласитесь, вкусно приготовить говяжью печень нежной и сочной совсем не сложно, а как это вкусно судите сами.