Компот из вишни – напиток, который доставит зимой несказанную радость и взрослым, и детям. Его не просто вкусно пить, такой напиток не стыдно подать за праздничным столом.
Ко всему вишни, из которых он сделан, могут стать прекрасным десертом. Их можно кушать прямо из банки, ничем не дополняя, а можно предложить гостям с мороженным или взбитыми сливками.
Одним словом, вишневый компот – это изысканная классика, которую любят все, хотя и не все умеют готовить данный напиток. Именно для тех, кто не умеет, я расскажу, как несколькими способами, включая и классический, очень быстро сделать дома компот из вишен своими руками. Приступим!
Рецепт классического вишневого компота
Продукты для закатки:
- Вишни свежие – 800 гр.
- Вода – 2,5 литра.
- Сахар – 250 гр.
Как приготовить компот из вишни – пошаговые действия
Ягоды хорошо отсортируйте, уберите загнившие и поврежденные ягодки, промойте продукты и отправляйте в кастрюлю.
Залейте вишню водой, поставьте на плиту, на среднем огне доведите до кипения и проварите 4-5 минут.
Засыпьте свои ягодки сахаром, перемешайте, подождите еще 2 минуты и выключайте плиту.
Вливайте в стерильные банки приготовленный напиток, закатывайте. При этом сначала рекомендую шумовкой вынуть ягоды и разместить их примерно в равных долях по емкостям, а затем залить жидкостью из кастрюли.
После закатки переверните емкости горлышками вниз, накройте махровым полотенцем или одеялом и дайте напитку остыть.
Хранить приготовленное угощение можно при комнатной температуре прямо на кухне или в кладовке. Перед подачей лучше всего напиток немного охладить или добавить в стакан при подаче пару кубиков льда.
Компот из вишни на зиму без сахара
Для приготовления напитка без сахара понадобится:
- Килограмм спелых вишен.
- Вода – 6 литров.
- Фруктоза или любой натуральный подсластитель – на собственный вкус, 2-3 полные с горкой ложки.
- Корица и гвоздика на собственный вкус (можно пряности не добавлять вовсе).
Рецепт приготовления вишневого напитка
Перебрать и помыть ягоды. Если продукт был заморожен предварительно, то важно его разморозить. По желанию можно извлечь из каждой вишенки косточки, но это уже смотрите сами, как больше нравится.
Стоит заметить, что с косточкой в компоте вишни смотрятся намного аппетитнее.
Воду налить в кастрюлю, вскипятить, добавить пряности и фруктозу, перемешать, всыпать ягоды и прокипятить их в имеющемся сиропе около семи минут, используя средний огонь.
Далее огонь на плите убавляете до минимального и варите тонизирующее угощение еще 10 минут, изредка помешивая продукты.
Банки и крышки стерилизовать удобным способом.
Разложить по банкам ягоды, залить сладким жидким сиропом из фруктозы, накрыть крышками, закатать.
Перевернуть емкости, дать им полностью остыть и затем можно убирать на хранение в удобное место.
Полезный совет! При желании в этот рецепт компота можно добавить любые свежие ягоды, например крыжовник, малину, красную или черную смородину, а так же можно использовать несколько долек лимона или апельсина. Они придадут напитку особую цитрусовую нотку.
Добавлять цитрусовые или какие-то другие ингредиенты в компот следует в момент добавления самих вишен, тщательно перебрав и промыв продукты.
Компот с вишней и цедрой апельсина
Ингредиенты для закатки:
- Сахарный песок – 800 гр.
- Спелая красивая (без изъянов и гнили) вишня – 1,5 кг.
- Цедра апельсиновая – 120-150 гр.
- Водица, пропущенная через фильтр или любая питьевая – примерно пять или чуть больше литров.
Пошаговые действия по приготовлению вишневого напитка с апельсиновой цедрой
Ягодки тщательно промойте и переберите, плохие нужно убрать. По собственному желанию можете убрать или не убирать косточки.
Поставьте на огонь воду, доведите до кипения, разведите в кипятке сахар.
Потрите апельсиновую кожуру на мелкой терке.
Добавьте цедру в воду, перемешайте, проварите еще пару минуток.
Вишни в равных частях разложите по стерильным банкам.
Залейте ягоды приготовленным кипящим сиропом, накройте крышками, оставьте на 10 минут.
Слейте водицу из банок обратно в кастрюлю, снова закипятите.
Опять залейте содержимое в емкостях сиропом, закатайте, переверните баночки.
Укутайте емкости в одеяло, дайте компоту остыть при комнатной температуре.
Хранить такой сок не обязательно в холоде, а вот подавать лучше всего охлажденным, добавив в стаканчик пару листиков свежей мяты.
Ароматный вкусный компот из замороженной вишни с лимоном
Набор продуктов:
- Замороженные вишни – 1 кг.
- Сахар – 0,5-0,6 кг.
- Лимон или лайм – половина цитруса среднего размера.
- Вода – пять с половиной или шесть литров (чем больше, тем менее насыщенным будет сок).
Способ готовки:
Воду влейте в кастрюлю, выдавите лимонный сок в нее, перемешайте, поставьте на огонь и доведите до кипения.
Всыпьте с момента закипания воды в кастрюлю замороженные ягоды и сахар, мешайте ингредиенты, пока подсластитель полностью растворится.
После закипания продуктов варите свое лакомство 3 минуты и выключайте плиту.
Разложите вишни из кастрюли по стерилизованным банкам, залейте сиропом, закатайте.
Подождите, пока напиток остынет полностью, и можете его пить, предварительно охладив, или убирать для хранения в любое удобное для вас местечко.
Как быстро приготовить вишневый компот в мультиварке
Потребуется для приготовления:
- Вишня спелая отборная – 0,5 кг.
- Одно яблоко.
- Смородина – 0,3 кг.
- Сахар – 0,5 кг.
- Вода – 5 литров.
Простые действия:
Все ягоды на вишневый компот перебрать, помыть.
Яблоко очистить от семян и внутренних перегородок, порезать на кусочки.
Сложить все подготовленные ингредиенты для приготовления в чашу мультиварки, залить водой, выставить режим «Варка на пару» или просто «Варка» на 15-20 минут.
Готовый сок можно пить сразу после приготовления, немного остудив, а можно разлить его вместе с ягодами и яблоком по стерилизованным баночкам и закатать на зиму.
Закрываем на зиму компот из вишен (видео)
Супер простой рецепт заготовки про запас компотика из вишен.
Рекомендации, как заготовить много вкусного и полезного компота из вишни на зиму
Тщательно перебирайте и мойте ягоды перед добавлением их в тонизирующий напиток -компот из вишни. Грязь и гниль, попавшие в компот, могут привести к тому, что продукт попросту забродит и ваши банки «взорвутся».
Лучше всего для приготовления компотов брать сорт вишни с ярко выраженной кислинкой.
Сначала в емкости выкладываются ягоды, затем они заливаются водой. При этом количество ягод в банке должно быть приблизительно треть от общего объема взятой емкости.
Сахар лучше всего брать в пропорции 100 граммов на литр дистиллированной или фильтрованной воды.Все банки и крышки для закатки обязательно предварительно стерилизуйте.
Под емкости во время розлива компота обязательно подставьте что-нибудь металлическое, дабы банки не лопнули при добавлении в них кипятка.
Не храните вишневый компот больше 1,5 лет, так как в косточках ягодных спустя год хранения начинает накапливаться вредная для здоровья синильная кислота.
Хранить готовую закатку можно и в прохладе, и при комнатной температуре.
Перед употреблением лучше всего компот из вишни охлаждать, по желанию в напиток можно добавлять лед, дольку лимона и мяту.
Если цвет напитка со временем серьезно изменился ближе к фиолетовому оттенку, не бойтесь, продукт не испортился, он просто настоялся и годен к потреблению.
По желанию в любой из выше описанных рецептов вы можете внести свою какую-то изюминку, например, добавить вместе с вишенками дольки персика, абрикоса, какие-то иные ягоды.
Кстати рецепты компотов из персика и абрикоса, тоже будут на сайте.
Удачи и Всех Благ!
