Самые вкусные и проверенные рецепты баклажанной икры на зиму и сразу к столу

Предлагаем вашему вниманию велликолепные рецепты баклажанной икры. Этот деликатес, привезенный в нашу страну еще в 17 веке из Ирана. В наше время уже и не удивишь наличием этого блюда на праздничном столе, но вот радость на лицах оно однозначно вызовет.

велликолепные рецепты баклажанной икры

Баклажанная икра станет прекрасным дополнение к основному блюду, ведь она отлично сочетается с любым гарниром. Также икру из синих можно представить как самостоятельное блюдо, употребляемое с хлебом или лавашем.

Рецептов приготовления этого лакомства существует огромное множество, начиная от использования одних лишь баклажанов и заканчивая задействованием большого количество разнообразных овощей.

Стандартный и очень вкусный рецепт баклажанной икры

Сколько бы новых вариаций блюд не появлялось день ото дня, важно помнить их изначальный вид. Баклажанная икра по этому рецепту получится такой, к какой мы привыкли и приноровились с самого детства.

рецепт баклажанной икры

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 500 г
  • Помидоры – 500 г
  • Лук – 3 штуки
  • Морковь – 500 г
  • Чеснок – 25 г
  • Зелень и специи – не обязательно
  • Растительное масло – 45 мл

Как быстро приготовить икру из баклажанов на сковороде?

Как и всегда, готовку следует начать с тщательной промывки овощей и их последующей обсушки. Морковь, баклажаны и луковицы нужно нарезать кубиками. Также и с помидорами, вот только с них необходимо снять кожуру. Зелень, если она используется, следует мелко порубить.

Сковороду с маслом нужно нагреть, после чего на ней обжаривается лук до прозрачности.

Далее следует добавить морковь и баклажаны, готовить их на слабом огне до того момента, пока овощи не поменяют цвет и заметно преуменьшатся.

Помидоры необходимо добавить под конец, тогда же и посолить. Специи, если таковые имеются, задействуются в то же время. Чеснок нужно мелко натереть и смешать с зеленью, отправить получившуюся смесь к овощам.

Все содержимое сковороды следует тщательно перемешать и, выключив плиту, оставить на несколько минут.

икра из баклажанов на сковороде

Такой рецепт баклажанной икры готовится быстро. И продукт можно употреблять сразу или даже заморозить на зиму, разложив по герметичным контейнерам или банкам, убрав в прохладное место.

Баклажанная икра с острым перцем

Такой рецепт полностью удовлетворит потребность в острых ощущениях, а получившаяся закуска станет главной изюминкой праздничного застолья.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 8 штук
  • Морковь – 7 штук
  • Перец острый – 2 штуки
  • Лук – 5 штук
  • Зелень – по вкусу
  • Масло растительное – 125 мл
  • Соль – 40 г
  • Паста томатная – 3 ложки
  • Сахар – 35 г

Пошаговый рецепт острой икры из баклажан

Баклажаны следует оделить от кожуры

  1. Баклажаны следует оделить от кожуры, нарезать небольшими кольцами и перемешать с добавлением соли до выделения сока. Порезанные овощи оставляют в дуршлаге на несколько минут для избавления от горьковатого привкуса в дальнейшем.
  2. Из перца необходимо удалить плодоножку с семенами, нарезать маленькими кубиками.
  3. Чистая морковь пропускается через крупную терку.
  4. С помидоров нужно удалить кожицу, произвольно нарезать плоды и измельчить в блендере до однородной кашицы.
  5. Чеснок с луком нужно почистить и порезать маленькими кусочками.
  6. Сковородку с необходимым количеством растительного масла нужно раскалить. Затем отправить туда баклажаны и обжарить обе стороны.
  7. Морковь с измельченным луком в это время обжариваются отдельно. После чего к ним добавляются кубики перца и пюре из помидор. Тушить смесь нужно на среднем огне, пока весь сок не испарится.
  8. Когда поджарка будет полностью готова, ее следует смешать с кольцами баклажанов и дополнить овощную смесь томатной пастой и специями. Таким образом она должна простоять около 15 минут на тихом огне, периодически перемешиваясь.
  9. Под конец приготовления нужно добавить измельченный чеснок с зеленью, отставить готовое блюдо на несколько минут.

Заалюк – баклажанная икра по-мароккански

Любителям различных кулинарных экспериментов даже здесь удастся найти что-то интересное. Если брать все рецепты баклажанной икры, эту вариацию полюбившегося изделия, прибывшую прямиком из-за рубежа, однозначно стоит попробовать каждому!

Заалюк

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 7 штук
  • Помидоры – 400 г
  • Зелень – по желанию
  • Молотая паприка – 0,5 столовой ложки
  • Семена тмина и сухая кинза – 1 чайная ложка
  • Чеснок – 26 г
  • Растительное масло – 85 мл
  • Сладкий перец – 350 г
  • Соль – 3 чайные ложки

Как в домашних условиях приготовить марокканскую баклажанную икру:

Для начала необходимо тщательно промыть все плоды и чеснок, обтереть их от лишней влаги и положить на лист, обернутый фольгированной бумагой.

Далее противень со всем содержимым нужно поставить в заранее разогретый при температуре 180 градусов духовой шкаф на 50 минут.

После запекания стоит дождаться, пока ингредиенты остынут, чтобы их можно было беспрепятственно очистить. С чеснока необходимо снять шелуху, с овощей – кожицу, а перец избавить от семян. Все мелко нарезать.

В разогретую с маслом сковороду отправить всю получившуюся смесь, кроме чеснока. Тушение должно занять еще 20 минут.

Под конец добавить чеснок и измельченную зелень, вновь перемешивая.

Вариантов подачи такого изделия существует множество: в качестве закуски, обернутой в лепешку; в сочетании с гарниром или же как самостоятельно блюдо.

Очень вкусная икра баклажанная с овощами (видео)

Прекрасная, летне — осенняя закуска к праздничному столу.

Пару слов о пользе баклажанов

Люди временами недооценивают данный продукт, отмечая его вкусовые качества и забывая о пользе, которую этот представитель пасленовых приносит организму:

польза баклажанов

  • Стимулирует активность сердечно-сосудистой системы;
  • Регулирует работу ЖКТ;
  • Участвует в кроветворении;
  • Предупреждает развитие некоторых разновидностей раковых заболеваний;
  • Предотвращает появление пигментации и морщин в пожилом возрасте.

Все эти рецепты баклажанной икры испробованы на своей кухне, советуем и вам попробовать эти проверенные способы вкусно приготовить баклажанчики.

Всех Благ!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.