Человечеством сделано много открытий позволяющих упростить и облегчить жизнь. Всяких электронных и механических “приспособ” множество. Кухонные гаджеты не исключение, их так-же изобретено множество.
Начать обзор можно с гаджетов, которые дают возможность не только точно следовать кулинарным рецептам, но и контролировать размеры порций.
Кухонные гаджеты для контроля и точности
Прибор, который должен быть на каждой кухне, – обычные кухонные весы. Необходимо обратить внимание на точность – она должна быть хотя бы с погрешностью ± 0,5 г. И желательно, чтобы максимальный вес был не менее 2 кг. Это позволит вам, например, смешивать все ингредиенты для выпечки или салатов, поставив миску на весы и просто добавляя их.
Для контроля порций попробуйте хотя бы какое-то время взвешивать свои тарелки. Вы удивитесь, насколько большими будут цифры – визуально объективно оценить размеры порций практически нереально.
Вторым нужным кухонным гаджетом будет набор мерных чашек и ложек. Их сейчас можно приобрести во многих магазинах и через интернет.
Почему они подходят больше, чем обычная чайная ложка или ложка из вашего посудного шкафа? Дело в том, что многие рецепты попадают к нам из американских или английских журналов и книг. Там традиционно применяются особые стандартные чашки (а также их доли – половина, треть, четверть) и ложки.
Чтобы не возиться с их переводом в граммы или стаканы, целесообразно держать их под рукой. К тому же в описаниях популярных диет порции тоже часто указываются как раз в таких стандартных чашках.
Хорошо бы, чтобы у вас была еще какая-то стеклянная емкость с градацией в миллилитрах. Это тоже существенно облегчит готовку.
Последний измерительный инструмент, которым стоит располагать хозяйкам, – термометр для мяса со специальным наконечником. Его можно вставить в кусок жарящейся курицы или запекаемой свинины.
С его помощью вы точно сможете проконтролировать, что блюдо полностью готово. И избежите риска кишечной инфекции от мяса, не прошедшего полной термической обработки. Например, для курицы температура внутри должна быть не меньше 75℃.
Кухонные гаджеты – которые при приготовлении сохранят максимум вкуса и аромата
Истинные ценители кофе предпочитают молоть обжаренные зерна сами, а не покупать молотый и тем более растворимый кофе. Однако кофемолка сама по себе не является таким уж необходимым предметом, если к кофе вы равнодушны.
Иногда, правда, этот кухонный гаджет рекомендуют купить, чтобы использовать для измельчения специй или получения домашней муки из круп и бобовых. На самом деле это не лучшая идея: сильное нагревание жерновов кофемолки разрушает аромат пряностей. Да и очистить их от запаха перца или кардамона будет непросто.
Это тот случай, когда имеет смысл потратиться и купить два отдельных гаджета.
Для приправ, сушеных трав и даже для приготовления лечебных сборов предпочтительно иметь в хозяйстве ступку и пестик. Они могут быть каменными, фарфоровыми и даже медными.
Растирание вместо перемалывания на высокой скорости позволяет сохранить максимум эфирных масел из специй и растений без разрушения ценных биологически активных веществ. Мыть их легко, уход минимальный.
А для муки все-таки приобретите не кофемолку, а ручную или механическую мельницу. которая имеет функцию регулировки тонкости помола. Ее можно использовать также для получения порошков из сушеных овощей, фруктов и грибов.
Какие кухонные гаджеты помогут сохранить продукты впрок?
Известно, что консервирование с использованием большого количества соли и сахара, а иногда и уксуса, не относится к полезным для здоровья способам сохранения сезонных фруктов, овощей, зелени и грибов. Так же, как и варенье и джемы. Вкусно – да, может быть, но точно не очень хорошо для желудка.
Идеальные варианты – быстрая заморозка и сушка. С первой все понятно – промытые плоды целиком или в измельченном виде обсушиваются, плотно складываются в пакеты и сразу отправляются в морозилку. Дверцу которой потом нельзя открывать час-другой, чтобы продукты скорее заморозились.
Для сушки не мешало бы запастись таким кухонным гаджетом, как сушилка или дегидратор.
Чем они лучше духовки? Тем, что позволяют поддерживать относительно невысокую температуру, достаточную для удаления влаги из плодов, но не разрушающую чувствительные к сильному нагреву элементы, прежде всего витамины.
Электричества они потребляют намного меньше, чем духовка. Выставленная температура (примерно 40℃) может удерживаться в течение длительного времени. И еще удобство в том, что вам не придется постоянно проверять, не подгорели ли заготавливаемые на зиму овощи или грибы.
Такая мягкая сушка применяется даже сыроедами, так как по-настоящему сохраняет максимум пользы.
Новинки в мире кухонных гаджетов и изобретений (видео)
Хотите готовить быстро и легко? Посмотрите видео о новинках из мира кухонных гаджетов и изобретений Некоторые вам точно захочется иметь у себя на кухне.
Еще тройка практичных современных кухонных гаджетов
Вместо громоздких кухонных комбайнов и многочисленных узкоспециализированных приспособлений держите на кухне всего три универсальных гаджета.
Электрический блендер
Этот прибор поможет не только быстро делать соусы, супы-пюре, фруктовые коктейли, популярные сейчас смузи, но и приготовить нежный рыбный фарш для котлет или взбить яйца для диетического омлета.
Распылитель для растительного масла
Снизит расход масла для жарки (а значит, и калории) и удобен для подготовки форм для выпечки. В крайнем случае приобретите для бутылки с маслом специально предназначенный дозатор.
Мелкоячеистый металлический дуршлаг
Заменит также сито для просеивания муки и протирания овощей и пароварку. Достаточно положить его на кастрюлю и накрыть крышкой.
Вот такие кухонные гаджеты помогут вам на в приготовлении здорового питания и конечно могут сэкономить ваше время Будьте здоровы!
